Проверено Чебоксары

Полуфабрикаты


Мясные полуфабрикаты – это изделия, которые практически готовы к употреблению. Эти продукты не нуждаются в предварительной подготовке, разделке. Можно тушить, варить или запекать, что очень удобно, особенно если у вас мало времени.

При производстве полуфабрикатных пищевых продуктов применяется и мякоть, и субпродукты. В состав изделий может входить крахмал, мука, смесь специй, вода, яичный порошок или яйца, измельчённая зелень.

Виды полуфабрикатов

Продукция по способу обработки делится на три категории. К первой относят натуральные полуфабрикаты, для изготовления которых используют охлаждённые куски мяса из разных частей туши.

Вторая категория - панированные полуфабрикаты. Свежее мясо высшего сорта отбивают, затем помещают в смесь из взбитого яйца со специями и солью, со всех сторон обильно посыпают сухарями для панировки. Подобная технология гарантирует сохранение сочности, мягкости и вкуса. Таким способом готовятся:

  • котлеты;
  • шницели;
  • зразы;
  • отбивные и пр.

Не менее востребованы и изделия из рубленого мяса. Высокосортное сырьё измельчается в фарш. Для придания полученной смеси вкусоароматических характеристик добавляют соль, перец и специи. При изготовлении ряда продуктов используется тесто. К рубленым относят:

  • котлеты;
  • голубцы;
  • фарш мясной;
  • пельмени и др.

Полуфабрикаты - не только вкусные и полезные продукты питания, это экономия ваших сил и времени.